Λονδίνο, 1862. Ο Γουίλιαμ Μπάντινγκ, γνωστός νεκροθάφτης, ζυγίζει 92 κιλά και δεν μπορεί να δέσει τα κορδόνια του. Ένας γιατρός του δίνει μια λίστα: τέλος το ψωμί, η ζάχαρη, η μπύρα και οι πατάτες.
Μέσα σε 38 εβδομάδες χάνει περίπου 16 κιλά, και το 1863 γράφει την «Επιστολή για την Παχυσαρκία», το πρώτο βιβλίο δίαιτας που έγινε ανάρπαστο. Τι ξέρουμε σήμερα για τις δίαιτες;
Το κείμενο του επεισοδίου
Λονδίνο, 1862. Ο Γουίλιαμ Μπάντινγκ είναι 64 ετών και γνωστός νεκροθάφτης. Η οικογενειακή του επιχείρηση είχε αναλάβει κηδείες βασιλιάδων. Έχει όμως ένα πρόβλημα. Ζυγίζει 92 κιλά, με ύψος 1,65. Δεν μπορεί να δέσει τα κορδόνια του. Κατεβαίνει τις σκάλες ανάποδα, για να μην πονάνε τα γόνατα. Έχει δοκιμάσει τα πάντα.
Κουπί κάθε πρωί, λουτρά, καθαρτικά, πείνα. Τίποτα. Το κουπί μάλιστα του ανοίγει την όρεξη. Πηγαίνει σε έναν γιατρό για τα αυτιά του, που έχουν αρχίσει να μην ακούνε. Ο γιατρός, ο Γουίλιαμ Χάρβεϊ, του λέει κάτι απρόσμενο: το πρόβλημα είναι το βάρος. Και του δίνει μια λίστα. Τέλος το ψωμί, το βούτυρο, το γάλα, η ζάχαρη, η μπύρα και οι πατάτες.
Κρέας, ψάρι, φρούτα, λαχανικά χωρίς άμυλο. Μέσα σε 38 εβδομάδες, ο Μπάντινγκ χάνει περίπου 16 κιλά. Και κάνει κάτι που δεν είχε κάνει κανείς. Το 1863 γράφει ένα μικρό φυλλάδιο: «Επιστολή για την Παχυσαρκία». Το τυπώνει με δικά του έξοδα και το μοιράζει δωρεάν. Γίνεται ανάρπαστο. Το όνομά του γίνεται ρήμα.
Στην Αγγλία ρωτούσαν: κάνεις «μπάντινγκ»; Στα σουηδικά, η δίαιτα λέγεται ακόμα «μπάντα». Οι γιατροί της εποχής τον κορόιδευαν. Ένας νεκροθάφτης, όχι επιστήμονας. Κι όμως, η ιδέα του επέστρεφε ξανά και ξανά, ως δίαιτα με λίγους υδατάνθρακες. Τι ξέρουμε σήμερα; Ότι πολλές δίαιτες ρίχνουν βάρος, αν μειώνουν τις συνολικές θερμίδες.
Ότι δεν υπάρχει μαγική λίστα, μόνο ένας τρόπος που μπορείς να κρατήσεις. Και ότι το πρώτο βιβλίο δίαιτας το έγραψε κάποιος που ήθελε απλώς να δέσει τα κορδόνια του. Μάθε τι τρως. Calix.
Τι θα δεις
- 0:00Ο νεκροθάφτης του Λονδίνου
- 0:11Όλα τα είχε δοκιμάσει
- 0:31Η λίστα του γιατρού
- 0:52Η «Επιστολή για την Παχυσαρκία»
- 1:28Τι ξέρουμε σήμερα
Πηγές
- W. Banting, «Letter on Corpulence, Addressed to the Public» (1863)
- Wikipedia: «William Banting»